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• La primera promoción de estudiantes que inició su formación en 2023 en Ceduc UCN sede Hualpén culminó su proceso con nueve titulados y tituladas, convirtiéndose en los pioneros de la carrera a nivel institucional.

La carrera de Gastronomía Territorial e Intercultural de Ceduc UCN vivió un momento muy especial con la titulación de su primera generación en sede Hualpén. Este grupo, que comenzó su camino en 2023, hoy marca un hito para nuestra comunidad al convertirse en los primeros técnicos profesionales formados bajo este enfoque territorial que nos distingue como institución. Nueve estudiantes lograron completar su proceso y recibir su título este 2025.

Entre los titulados, Ángel Bustos Rivero destacó el orgullo que significó culminar este proceso formativo y representar a su generación. “Tenemos el orgullo de ser la primera generación de cocineros egresados de Ceduc UCN, agradecidos de ser hoy técnicos de excelencia gracias al instituto. También es un honor representar a los 9 compañeros que nos estamos egresando de un total de 30 valientes que empezaron la carrera”, expresó.

El docente de la carrera, Omar Saavedra Aravena, subrayó la capacidad de los estudiantes para comprender y valorar la gastronomía del territorio. “Ellos comprendieron que revalorar el producto tradicional, regional y endémico es parte de la gastronomía que proponen al mundo. Esta generación fue pionera en entender la cocina territorial y con esas herramientas pueden plantearse como gastrónomos en cualquier parte”, dijo. 

El perfil de la carrera de Gastronomía Territorial e Intercultural de Ceduc UCN  se caracteriza por integrar técnicas culinarias profesionales con una profunda valoración del patrimonio gastronómico local. Su sello formativo promueve el conocimiento del territorio, la revalorización de productos tradicionales y endémicos, y el desarrollo de propuestas culinarias que combinan identidad, innovación y sustentabilidad. Los estudiantes participan de salidas a terreno, recolección de insumos, trabajo con productores y exploración del entorno cultural y natural que configura la cocina de la zona.

Con esta primera titulación Ceduc UCN reafirma su compromiso con la formación técnica de excelencia, con identidad territorial y pertinencia cultural. Actualmente, Gastronomía Territorial e Intercultural se imparte en las sedes Hualpén y Chiloé, y para el proceso de Admisión 2026 se impartirá como carrera nueva en sede Coquimbo. Si deseas más información puedes acceder al siguiente link: https://ceduc.cl/actividad/y9f7dv