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• La iniciativa, clave para el desarrollo del sector pesquero de la provincia de Arauco, se encuentra en su recta final. El proyecto Mujeres Innovan la Pesca, financiado por el Comité Corfo Biobío y ejecutado por CEDUC UCN sede Lebu, está transformando las capacidades de 35 emprendedoras del mar provenientes de diversas caletas de la provincia.

En el marco del módulo Transformación Digital de los Emprendimientos, el equipo del programa realizó una visita técnica al CeTA Sur – Centro de Innovación Alimentaria, ubicado en la comuna de Coronel, Región del Biobío. La jornada tuvo como objetivo vincular a las participantes con espacios reales de innovación y prototipado de alimentos, acercándolas a los servicios que el ecosistema alimentario ofrece para escalar sus ideas de negocio, particularmente en torno a productos derivados del mar, subproductos pesqueros y alimentos con valor agregado.

Durante la visita, las emprendedoras conocieron distintas líneas tecnológicas de procesamiento, entre ellas deshidratación convectiva y al vacío, prensado y extracción de jugos, molido y tamizado, emulsificación y concentración, pasteurización y esterilización, además de las líneas de envasado. Junto a ello, se les presentaron los principales servicios que CeTA pone a disposición de emprendedoras y empresas del sur de Chile, tales como desarrollo de prototipos, pilotaje, producción semi-industrial, diseño de procesos y asesorías en regulación y etiquetado.

Esta experiencia permitió a las participantes conocer en terreno una infraestructura de alto estándar y con equipamiento de última generación, disponible para transformar ideas en productos reales que favorezcan la escalabilidad y comercialización de alimentos innovadores. La jornada fue especialmente valorada por aquellas emprendedoras que trabajan con algas, productos deshidratados, ahumados o extractos naturales, quienes vieron en este espacio una oportunidad concreta de potenciar y diversificar sus negocios.

Lilian Alvarez, usuaria del programa, agradeció la experiencia señalando: “Agradezco profundamente la oportunidad de conocer CeTA Alimentos, esto abrió paso a las ganas de hacer crecer mi emprendimiento, proyectarlo como una empresa y darle el valor que corresponde a mis productos. Aprendí mucho, fue muy provechosa”.

El coordinador del proyecto, Juan Pablo Arias Ruedi, también destacó la relevancia de la instancia: “El viaje a CeTA fue una experiencia llena de aprendizajes y de descubrimiento de nuevas formas de procesar y crear productos alimentarios. Estoy convencido de que ha sido una de las jornadas más enriquecedoras del proyecto para nuestras beneficiarias, cambiando su percepción de las posibilidades que existen para innovar con sus productos del mar”.

De esta manera, el programa avanza en el cumplimiento de sus objetivos estratégicos, orientados a fortalecer la agregación de valor, la innovación alimentaria y la articulación con actores del ecosistema productivo regional.