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• En el contexto del Día Nacional de la Cocina Chilena, CEDUC UCN sede Chiloé, en conjunto con ONG Canales, realizó el hito “Sabores del Bicentenario”, iniciativa que se desarrolló de manera simultánea en cinco comunas de la provincia, convocando a más de 300 estudiantes de la educación técnico profesional.

La jornada reunió a la comunidad en distintos puntos de Chiloé, donde los asistentes pudieron disfrutar de una variada muestra gastronómica con identidad local. La articulación entre establecimientos educacionales, municipios y el Nodo de Gastronomía articulado por la ONG Canales y CEDUC UCN permitió dar vida a este evento que destacó por su alta convocatoria y positiva recepción por parte del público.

En Castro, el estudiante de la carrera de Gastronomía Territorial e Intercultural de CEDUC UCN, Lorenzo Urra, valoró la instancia formativa. “Este es mi segundo año participando de esta fiesta de la cocina chilena con sabor chilote y la verdad que me sirve bastante para seguir adquiriendo conocimiento porque soy amante de la cocina. Compartir con muchas personas y ver sus caras de felicidad cuando prueban lo que cocinamos es muy importante para nosotros” destacó.

Desde la educación media técnico profesional, Josefa Arancibia, estudiante de cuarto medio del Liceo Bicentenario Insular de Achao, también destacó su participación en el evento. “Estoy feliz de participar, fue una grata experiencia, sobre todo preparando platos que nos permitieron interactuar con las personas. Elaboré papas nativas con mejillones al vapor, pebre y salmón que fueron muy bien recibidos por los asistentes”.

Por su parte, el jefe de carrera de Gastronomía Territorial e Intercultural de CEDUC UCN sede Chiloé, Andrés Yáñez, subrayó la relevancia del trabajo colaborativo para el éxito de la actividad. “La coordinación con los liceos técnicos y los municipios fue fundamental para dar vida a este hito gastronómico, en el contexto de la conmemoración de los 200 años de Chiloé y el Día de la Cocina Chilena. La participación de estudiantes de la institución y del Liceo Politécnico refleja la calidad de la formación que estamos entregando a los futuros cocineros chilotes”.