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• Este hito corresponde al primer curso ejecutado íntegramente en las instalaciones de la Sede Chiloé, consolidando a CEDUC UCN como un espacio estratégico para el desarrollo del capital humano local, en sintonía con las necesidades del sector productivo regional.

CEDUC UCN sede Chiloé dio inicio al curso “Gastronomía y Manipulación de Alimentos”, dirigido a 19 colaboradores de la empresa Mowi que se desempeñan como manipuladores de alimentos, fortaleciendo las competencias laborales en el ámbito de la alimentación colectiva en la provincia de Chiloé.

La capacitación, financiada por el Servicio Nacional de Capacitación y Empleo (Sence), tiene como objetivo perfeccionar las habilidades técnicas de los participantes, promoviendo altos estándares de calidad, seguridad e inocuidad alimentaria. El programa contempló módulos de seguridad e inocuidad alimentaria, técnicas culinarias y puesta en valor de la identidad local, integrando productos locales y de temporada.

El Director Ejecutivo de CEDUC UCN, Carlos Sainz López, destacó la importancia de esta iniciativa. “Estamos muy contentos con el trabajo que hemos realizado en la carrera de Gastronomía Territorial e Intercultural dado que nos estamos proyectando hacia el mundo del trabajo. Hoy tenemos trabajadores de los centros de cultivos de la empresa Mowi a especializarse en cocina con una muy buena retroalimentación, ya que los participantes están equilibrando las dietas para las propuestas de platos que realizan y también incorporando nuevas recetas. Este tipo de cursos se están realizando con franquicia tributaria, entonces la empresa en este caso Mowi ha destinado parte de esa franquicia para este año con el objetivo de poder capacitar personas en dos modalidades, una presencial y una online ”.

Desde la perspectiva de los participantes, uno de los trabajadores de la empresa Mowi, Carlos Vázquez valoró la instancia formativa. “Esta capacitación representa una oportunidad relevante para actualizar conocimientos, mejorar los procesos de trabajo y fortalecer la calidad y seguridad del servicio de alimentación que entregamos en nuestro desempeño laboral”.

Por otro lado, Yenifer Almonacid, no ocultó su alegría de participar en este curso. “Este curso nos entregó herramientas para mejorar nuestros conocimientos en la cocina siendo eficientes en los tiempos para entregar un mejor producto a nuestros comensales, destacando además el aporte conjunto de Mowi, Sence y CEDUC UCN al desarrollo del capital humano en Chiloé”.