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• En dependencias de la Municipalidad de Quinchao se realizó una nueva reunión de coordinación para avanzar en la organización de la actividad, iniciativa que espera reunir a cerca de 2 mil personas en cinco comunas de la provincia de Chiloé durante el mes de abril, en el contexto del bicentenario del archipiélago. 

La actividad es impulsada por CEDUC UCN sede Chiloé junto a la ONG Canales, liceos técnico-profesionales del territorio, municipios y el SLEP Chiloé, quienes trabajan de manera colaborativa para concretar este encuentro gastronómico que se desarrollará simultáneamente en las comunas de Ancud, Quemchi, Quinchao, Castro y Quellón.

El jefe del Área de Gastronomía Territorial e Intercultural de CEDUC UCN sede Chiloé, Andrés Yáñez, destacó el valor formativo de la iniciativa. “Desde nuestra área aportamos como guía técnica en los ámbitos gastronómicos y de gestión, contribuyendo al relevo de la cultura culinaria local y a la soberanía alimentaria mediante el uso de ingredientes propios del territorio, promoviendo además la economía circular y la articulación entre el sector educativo y productivo, demostrando que la educación es un verdadero motor de movilidad social.”

Por su parte, Daniela Llanos, apoyo territorial de la ONG Canales, valoró el trabajo colaborativo que se ha desarrollado durante los últimos meses. “Estamos muy contentos porque estamos ad portas de ejecutar una gran actividad que comenzó a planificarse desde noviembre del año pasado. En ella participarán seis liceos técnico-profesionales con sus estudiantes y docentes, en una experiencia colaborativa que esperamos trascienda en todo el territorio chilote y más allá.”

Finalmente, el alcalde de Quinchao y presidente de la Asociación de Municipios de Chiloé, René Garcés, destacó la articulación entre las instituciones que participan en la iniciativa. “Sabores del Bicentenario permitirá que estudiantes de carreras vinculadas a la gastronomía puedan mostrar su talento y ofrecer degustaciones a la comunidad en una jornada que se desarrollará simultáneamente en las costaneras de Ancud, Quemchi, Quinchao, Castro y Quellón, reuniendo a cerca de 2 mil personas en torno a la cocina en vivo, por eso es que estamos muy comprometidos con la actividad.”