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• La nueva infraestructura permitirá fortalecer el aprendizaje práctico de los estudiantes, potenciar el rescate de la identidad culinaria local y desarrollar competencias vinculadas a las necesidades del territorio. La jornada también contempló la firma de cuatro convenios con organizaciones del sector gastronómico y turístico regional.

Con la participación de autoridades institucionales, representantes del sector productivo, docentes y estudiantes, Ceduc UCN sede Coquimbo inauguró su nuevo Taller de Gastronomía Territorial e Intercultural, un espacio especializado que marca un importante avance para la carrera, cuya primera generación inició sus actividades académicas en marzo de 2026. Las instalaciones permitirán desarrollar habilidades técnicas, promover la innovación culinaria y poner en valor las tradiciones alimentarias del territorio, mediante el modelo educativo basado en el aprender haciendo.

El director de sede, Benjamín Ramos Montoya, destacó la relevancia de este hito, señalando que el taller.“Constituye un espacio para que ellos puedan desarrollar todas las destrezas y habilidades que se esperan en un técnico de nivel superior en gastronomía territorial e intercultural”. Asimismo, valoró la implementación de la especialidad en jornadas diurna y vespertina, junto con las oportunidades que ofrece para responder a los desafíos de la industria regional.

Por su parte, la jefa de área de Gastronomía Territorial e Intercultural, Bárbara Jofré Barraza, resaltó el entusiasmo de la comunidad estudiantil frente a esta inauguración. “Los estudiantes estaban ansiosos por este momento”, y proyectó la consolidación de la carrera para las futuras generaciones. Una visión compartida por Emilio Carvajal Santander, estudiante de la especialidad, quien destacó que “nuestro sello sería la territorialidad y lo intercultural relevando la importancia de rescatar los saberes y preparaciones tradicionales de Chile e incorporar innovación a la gastronomía local”.

La ceremonia también contempló la firma de cuatro convenios de colaboración con actores estratégicos del sector productivo: GM Express, representada por Maickol Rojas; la cooperativa Barrio del Mar, por María Antonieta Zúñiga; la Asociación Gremial Hotelga, por su presidente Marcos Carrasco; y el Sindicato de Trabajadores Independientes del Terminal Pesquero de Coquimbo, por Lorena López. Los acuerdos fueron suscritos junto al director de sede y buscan generar nuevas oportunidades de vinculación con la industria.

La actividad finalizó con un recorrido por las instalaciones y el invernadero, donde los asistentes conocieron el equipamiento disponible y disfrutaron de preparaciones elaboradas por docentes y estudiantes de primer año. Este nuevo espacio representa un aporte al desarrollo de la educación técnico profesional, integrando conocimientos, experiencia práctica e identidad territorial.